Sunday, February 22, 2015

Pomegranates and Saffron by Feride Buyuran.



Today, I am happy to introduce a brand new cookbook by my lovely friend, who also lives in California, Feride Buyuran. Her cookbook is called "Pomegranates and Saffron".

As many of you may know I collect cookbooks. I read them as novels and always find something new for myself. When I started exploring "Pomegranates and Saffron", I was blown away by charming photography of traditional Azerbaijani food, beautiful food styling and tempting recipes.

"Pomegranates and Saffron" has simple and accessible recipes from different regions of Azerbaijan. Moreover, it includes different proverbs in Azerbaijani language accompanied with English translation, which makes the reading very unique and personal
The book is so beautiful and well written that can be a great gift to anyone who likes cooking and exploring new recipes.

I was lucky enough to get "Pomegranates and Saffron"signed by the author.
Thank you, Feride!

Please visit Feride's blog: www.azcookbook.com

To purchase the book: http://www.amazon.com/Pomegranates-Saffron-Culinary-Journey-Azerbaijan/dp/0615999433/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1425969502&sr=8-1&keywords=pomegranates+and+saffron



Сегодня я рада представить вам книгу замечательной девушки, которая тоже живет в Калифорнии, Фариды Буюран. Ее кулинарная книга называется " Гранаты и шафран " .
Как многие из вас знают я собираю кулинарные книги. Я читаю их как романы и всегда нахожу что-то новое для себя.

"Гранаты и шафран" очень красивая книга, с прекрасными фотографиями традиционной азербайджанской кухни, а так же познавательными и доступными рецептами разных регионов Азербайджана. Кроме того, она включает в себя различные пословицы на азербайджанском языке в сопровождении с английским переводом, я считаю, это придает книге особый шарм.
Книга очень презентабельно выглядит и хорошо написана, может послужить прекрасным подарком для тех, кто любит готовить и изучать новую культуру.

Я очень рада, что получила эту книгу из рук самого автора, подписанную специально для меня.

Спасибо, Фарида !

Кулинарный блог Фариды: www.azcookbook.com

Книгу вы можете приобрести тут: http://www.amazon.com/Pomegranates-Saffron-Culinary-Journey-Azerbaijan/dp/0615999433/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1425969502&sr=8-1&keywords=pomegranates+and+saffron



Friday, February 13, 2015

Roasted Rosemary Chicken With Oranges



Say hello to the delicious roasted citrus chicken with rosemary and oranges. Perfect for a special meal prepared for your friends or an elegant night in with your other half.

I have a rosemary bush in my backyard, so whenever it is possible I try to add this fragrant herb in to the meal. This dish is so easy and delicious, but yet so sophisticated. My advice to you, modify the recipe to your taste, get creative and it will turn out delicious!

Ingredients:

5 spoons of olive oil
3 cloves of garlic
2 lemons
3 oranges
1 onion
12 parts of chicken (I used dark meat)
Rosemary
Salt and pepper

Directions:
Preheat the oven for 420 degrees. Wash the chicken parts and pad dry. Whisk lemon juice, lemon zest, orange juice, olive oil, salt and pepper. Place chicken in the baking dish, pour the marinade mixture all over the chicken. Place some rosemary orange slices around the chicken. Sprinkle with salt and pepper. Baked for about 1 hour until the chicken is golden brown and juices run clear. Garnish with fresh rosemary and serve with green salad and cherry tomatoes.



Рецепт вкусной запеченной курицы с апельсинами и розмарином, идеально подходит для семейных и дружеских застолий или романтичного ужина с вашей второй половиной.

У меня дома в Лос Анджелесе растет куст розмарина во дворе, поэтому по возможности, я стараюсь ,добавить эту ароматную зелень в еду. Так же розмарин пропитывает блюдо невероятным ароматом и придает ему особенный вкус. Куриное мясо запеченное с цитрусами и розмарином, подойдет так же для праздничного стола. Если хотите, что бы блюдо получилось особенным, найдите рецепт который вам нравится, измените его чуть-чуть на свой вкус, подойдите к готовке, как творческому процессу и у вас получится вкусное и краcивое блюдо.

И так, приступим.

Ингредиенты:

5 ложек оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 лимона
3 апельсина
1 луковица
12 частей курицы (я использовала темное мясо)
Розмарин
Соль и перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 420 F градусов. Вымойте куриные части и просушите салфеткой. В отдельной посуде приготовьте маринад, добавьте лимонный сок , лимонную цедру , апельсиновый сок, оливковое масло, соль и перец, все перемешайте. Поместите курицу, кусочки апельсинов и ветки розмарина в форму для запекания, залейте маринадом. Посыпте солью и перцем. Запекайте в течение 1 часа, до золотистого цвета. Украсьте свежим розмарином и подавайте с зеленым салатом и с помидорками черри.

Очень быстро и вкусно!

Thursday, February 5, 2015

La maison Angelina. Paris




Angelina is one of my favorite places in Paris. It was open in 1903 by Antoine Rumpelmayer who
named this place after his daughter-in-law. For many years this place was famous among European aristocracy. Favorite meeting place of Proust and Coco Chanel. For over a century Angelina is offering the pastry collections, Sunday brunches, as well as savory menu during the day.
To me this place is not just a cafe, it is institution of impeccable food, service and style. Moreover, if you want to taste the best hot chocolate in the world, you should definitely visit Angelina, hot chocolate is literally melted chocolate in the cup...rich, thick and delicious!

Анджелина является одним из моих любимых мест в Париже. Кафе было открыто в 1903 году Антуаном Рампельмаером , который назвал это место в честь своей невестки. На протяжении многих лет это место было известно среди европейской аристократии . Любимое место встречи Пруста и Коко Шанель. Уже более одного века кафе Анджелина предлагает коллекции кондитерских изделий, воскресные бранчи , а также вкуснейшие закуски в течение дня.
Для меня это место не просто кафе, это институт безупречной французской кухни, прекрасного обслуживания и изысканного стиля. Кроме того , если вы хотите попробовать вкуснейший горячий шоколад, вы обязательно должны посетить Анжелину.















Thursday, January 22, 2015

Shakshuka




Shakshuka is a traditional Middle Eastern egg dish baked in spicy tomato sauce, chilly peppers and onions. There are so many recipes of shakshuka, that I decided to combine some recipes that I found online and add my favorite spices, as well as my favorite cheese Feta.

I first tried shakshuka dish in France many years ago, I remember that it reminded me of Azerbaijani traditional dish "pomidor cigirtmasi" which is very popular dish that we eat for breakfast back home.

I get super excited when I see Shakshuka in the menu of restaurants in Los Angeles, because it is not very popular in US and not many people are familiar with exotic name and delicious flavor of this dish.

This is my first time making it at home, it turned out absolutely delicious and beautiful! it is very easy to make, most of us have all the ingredients in the fridge and it never fails to impress someone with Middle Eastern flavors. In this recipe I used Mina Harissa sauce. That was my first time cooking with it and I loved it. They only use simple and all natural ingredients, it is a great way to spice up your food and increase the flavor. Definitely check them out.

For this recipe that serves 2 people, you will need:

2 eggs
2 tsp of olive oil
1 onion, peeled and diced
1 clove of garlic, diced
1 green bell pepper, chopped
Harissa sauce
5 ounces of crumble feta cheese
1 tsp of cumin
1 tsp of paprika
1 tsp of cayenne pepper
Salt and black pepper to taste

Preparation:

Heat a large skillet over medium. Add olive oil and diced onions. Saute the onion, until softened. Add diced garlic. Cook together for 6 minutes. Add chopped peppers. Saute for 5-7 minutes, until softened. Add harissa sauce, mix well till blended, add all the spices, stir well. Allow the mixture to simmer for about 6 minutes. Stir in crumbled feta. Gently crack eggs into the skillet over tomato sauce. Then bake it in the oven, until eggs are done, about 10 minutes. Sprinkle with cilantro.

Easy and delicious, voila!





Wednesday, January 7, 2015

Nobu. Malibu

I was very excited when I heard, that my husband made a reservation for our anniversary at NOBU, Malibu. I've been to NOBU restaurant in many other places around the world, so I've been wanting to try this one for a while, especially that it is located right by Pacific Ocean in Malibu.

Let's start off by talking about the famous Nobuyuki Matsuhisa – known to the world simply as “Nobu” – the highly influential chef proprietor of Nobu and Matsuhisa restaurants. NOBU is probably the worlds most famous Japanese restaurant, known for its fashionable interior, delicious food and celebrity crowd.

The Matsuhisa Nobu Restaurants are privately owned by the Matsuhisa family, however the NOBU Restaurants are co-owned by Nobu Matsuhisa and his partner, famous actor Robert De Niro. The chain of NOBU Restaurants you can find in London, Milan, Greece, Dallas, Tokyo, Moscow, Honolulu, Dubai, Budapest and Honk Kong.

Let's move on to my own experience. We came a little earlier and sat at the bar and got couple of delicious cocktails. The bar area is as gorgeous as the restaurant and the outdoor patio. There are huge windows inside of the restaurant looking out over gorgeous ocean view. Honestly, the view here alone is worth driving all the way from LA to Malibu.

Service was very attentive, friendly and polite. They only give tables for 2,5 hours, so it is important to come on time. There is a valet parking, as street parking is very rare.

Please do not expect massive American portions, but the quality is so good, that makes Japanese meal so special that leaves you satisfy and not heavy. Everything that we ordered was delicious! Black code miso, yellowtail jalapeno sashimi and mochi ice cream are my personal favorites.

Definitely worth trying!






























Friday, November 14, 2014

Turkey with dry fruits and walnuts stuffing



I have hosted Thanksgiving at my house for the past three years, mostly because I love having people over for such a warm family holiday for a delicious home made turkey. This year we are spending Thanksgiving at my friends house, that is why I will share with you my turkey recipe that I made last year. I stuffed it with dry fruits, nuts and it was divine. I only buy organic turkey, because I truly believe that organic poultry is healthier, tastier and more nutritious. This beautiful turkey looks as good as it tastes.



Ingredients:

1 whole turkey
1/2 cup of melted butter
1 cup of white wine
1 cup of turkey stock
1 big apple, chopped
Dry fruits (apricots, cranberries etc)
1/2 cup of chopped walnuts
Salt, pepper and herbs

Start by rinsing the turkey with cold water and dry with paper towels. Don't forget to remove the neck and the giblets out of the cavity. Season inside and out with salt and pepper. Let it stand for 2 hours at room temperature. Preheat oven to 450 degrees.
Fill the turkey with dry apricots, cranberries, apples, walnuts and herbs, then place it on the roasting pan and brush with melted butter. Pour 1 cup of white wine and 1 cup of turkey stock into the bottom of the pan. Fold wing tips under turkey. Cover with aluminum foil and roast it for 3 hours.
Baste all over every 30 minutes with the juices on the bottom of the pan. After these three hours of cooking, insert the thermometer into the thigh. Then remove the foil and roast it until the thermometer will reach 180 degrees.
When fully cooked, transfer turkey to a serving platter and let rest for about 30 minutes.
I hope you will enjoy my recipe and I wish you all a happy holiday season!

День Благодарения в Америке - один из главных праздников, который справляется в последний четверг ноября. По традиции семья собирается на праздничный обед, где каждый, прежде, чем приступить к трапезе, произносит слова благодарения за все хорошее, что с ним случилось за этот год. Часто этот праздник является единственным событием в году, когда собираются все родственники разных поколений. Очень теплый и семейный праздник.

Рецептов приготовления индейки множество. Ее делают как с начинкой, так и без нее. Можно ее запечь с пряными травами или апельсинами, а так же с сухофруктами и яблоками, как это сделала я. Было очень вкусно! И так, вам понадобятся:

1 индейка
1 яблоко
сухофрукты на ваш вкус
сливочное масло 100 гр.
½ пучка свежего розмарина
½ пучка свежего тимьяна
Соль, белый и черный перец

Индейку хорошо помыть, выпотрошить и вытереть насухо бумажным полотенцем. Начинить ее сухофруктами и яблоками.
Натереть птицу маслом доведенным до комнатной температуры и смешанным с пряностями и солью. Очень важно равномерно смазать индейку под кожей. Дать ей постоять 2 часа при комнатной темпрературе. Крылышки можно спрятать под грудку, чтоб они не подгорали.
Индейка готова при внутренней температуре 180 градусов. Очень удобно измерять температуру кухонным термометром. Для того, чтобы индейка не была сухая, время от времени поливаем ее, ее же соком. Если видите, что кожица сверху начинает подгорать, прикройте ее фольгой.

Wednesday, October 22, 2014

Creamy Pumpkin Soup



Yes, it is this time of the year, where pumpkin gets so popular...pumpkin spice latte, pumpkin bread, pumpkin pie, you name it! This was my first time making pumpkin soup and it came out so delicious. When I was looking for the recipe, I noticed that most of the pumpkin soups are loaded with cream, so I decided to modify the traditional way of making this seasonal soup and make it healthier. I, personally like rustic soups, rich enough to have them as a individual meal, especially when it is cold and you want something warm and comforting for your soul.



For this recipe you will need:

2 big pumpkins or butternut squash, halved and seeded
1 chopped onion
1 chopped garlic clove
5 cups of homemade vegetable stock
Olive oil
Cumin
Oregano
Salt and pepper
Parsley



Directions:

Preheat the oven for 450 degrees, Cut the pumpkin into 2 inch pieces. Put pumpkin pieces on the baking sheets, add olive oil and salt, toss to coat. Roast until the pumpkin is tender. Let it cool, then remove the skin. Puree it with the blender until smooth.

Place a large sauce pan over medium heat. Add olive oil, chopped onion and garlic. Saute until soft for about 5 minutes. Add cumin, salt, pepper and oregano. Stir well and saute all together for 5 more minutes. Add the vegetable stock, pumpkin puree and let it simmer for 10 minutes. Voila, easy and delicious!

 

Subscribe to our Newsletter

Contact our Support

Email us: ramina@sugarbasil.com

Our Team Memebers