Thursday, June 11, 2015

Bacon Wrapped Dates with Goat Cheese and Marcona Almond




This appetizer may not look very pretty, but it is so delicious! It will literally take you 15 minutes to make. For this appetizer, you would only need the following 4 ingredients.

24 large moist dates, such as medjool
12 slices of bacon
2 oz. softened goat cheese
24 whole toasted Marcona almonds

Preheat oven to 500°. Gently pit dates, tearing them open as little as possible. Halve the 12 slices of bacon. Put the goat cheese into a pastry bag fitted with plain tip.

Stuff inside of each date with a Marcona almond. Pipe goat cheese into the opening of each stuffed date. Wrap 1 half-piece of bacon around each date and put dates, on a baking sheet. Bake until bacon is golden and crisp, 6-8 minutes.

Thursday, June 4, 2015

Watermelon with Feta Cheese and Mint

Watermelon is my favorite summer fruit, so refreshing, juicy and delicious. It has only 50 calories in one cup and it is full of vitamin C. If you are craving something sweet or you are in need of a quick snack, watermelon will help!
In my hometown, Baku, we eat watermelon with fresh bread and feta cheese. Might sound a little weird, but trust me, it is a perfect combination.
I am so excited to share with you two ways of serving watermelon with mint and feta.

Watermelon Feta and Mint Skewers with Balsamic Vinegar Reduction

Very classy appetizer to serve on any event. Just cut watermelon and feta cheese in cubes. Skewer a square of watermelon with toothpick and poke through mint and feta cheese. Drizzle with balsamic reduction.



Watermelon and Feta Cheese Salad with Mint


Very easy and beautiful. Cut watermelon and feta cheese into 1 inch chunk. In a small bawl whisk lemon juice with, olive oil, salt and pepper to create dressing. Pour dressing over the salad, toss it together and decorate with mint leaves.

Friday, May 22, 2015

Creamy Asparagus Soup




The season of asparagus is the beginning of spring until middle of June. There are three types of asparagus, white, purple and green. I personally prefer the green one, due to its beautiful color and  delicate flavor.
Several days ago I was thinking what to make, out of organic asparagus that I purchased recently at the local farmer's market and decided to make a soup. I love the delicate texture of creamy asparagus soup, it is important to make it from fresh organic ingredients to achieve the best result. I just love the vibrant green color of this tasty vegetable and it looks gorgeous on photos.

So let's get starter!
For this recipe, you will need:

  • 2 pounds of asparagus
  • 1 large onion
  • 1 tablespoon of butter
  • 1 large leek
  • 4-5 cups of chicken broth or vegetable broth
  • 1/2 cup of heavy cream
  • 1 teaspoon of fresh lemon juice
  • Salt and ground pepper to taste
Directions:
Melt butter in a pot over medium low heat. Add chopped leeks and cook, stirring often, until tender. Add chicken or vegetable broth and bring to a boil. Reduce heat to medium low, add chopped asparagus and simmer gently until asparagus are tender. Remove pot from heat ad set aside to let cool slightly. Puree soup until smooth with the blender. Whisk in sour cream, season with salt and pepper. Garnish with fresh rosemary. Voila!



Сезон спаржи начинается в начале весны и продолжается до середины июня. Спаржа очень полезна и считается королевским продуктом. Существует несколько разновидностей спаржи, белая, фиолетовая и зеленая. Я предпочитаю зеленую, так как она имеет красивый цвет и очень нежную текстуру.
Несколько дней назад я приобрела органическую спаржу и не много пораздумав решила приготовить суп . Мне очень нравится консистенция сливочного супа из спаржи, он получается бархатистым, красивого, нежно зеленого цвета и содержит большое количество антиоксидантов . Очень важно, использовать свежие, органические ингредиенты для достижения наилучшего результата.

Итак, давайте приступим.
Для этого рецепта вам понадобится:

  • 2 паунда спаржи
  • 1 большая луковица
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 лук-порей
  • 4-5 стакана куриного бульона или овощного бульона
  • 1/2 стакана густых сливок
  • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
  • Соль и молотый перец по вкусу

Приготовление:

Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук-порей, готовить его до мягкости, часто помешивая. Добавить куриный или овощной бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего минимума, добавить нарезанную спаржу и варить на медленном огне до тех пор, пока спаржа не станет мягкой. Снять кастрюлю с огня, отложите в сторону и дайте немного остыть. Взбейте суп-пюре до получения однородной массы блендером. Украсить сливками или сметаной, приправить солью и перцем. Украсить свежим розмарином. Готово!

Sunday, February 22, 2015

Pomegranates and Saffron by Feride Buyuran.



Today, I am happy to introduce a brand new cookbook by my lovely friend, who also lives in California, Feride Buyuran. Her cookbook is called "Pomegranates and Saffron".

As many of you may know I collect cookbooks. I read them as novels and always find something new for myself. When I started exploring "Pomegranates and Saffron", I was blown away by charming photography of traditional Azerbaijani food, beautiful food styling and tempting recipes.

"Pomegranates and Saffron" has simple and accessible recipes from different regions of Azerbaijan. Moreover, it includes different proverbs in Azerbaijani language accompanied with English translation, which makes the reading very unique and personal
The book is so beautiful and well written that can be a great gift to anyone who likes cooking and exploring new recipes.

I was lucky enough to get "Pomegranates and Saffron"signed by the author.
Thank you, Feride!

Please visit Feride's blog: www.azcookbook.com

To purchase the book: http://www.amazon.com/Pomegranates-Saffron-Culinary-Journey-Azerbaijan/dp/0615999433/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1425969502&sr=8-1&keywords=pomegranates+and+saffron



Сегодня я рада представить вам книгу замечательной девушки, которая тоже живет в Калифорнии, Фариды Буюран. Ее кулинарная книга называется " Гранаты и шафран " .
Как многие из вас знают я собираю кулинарные книги. Я читаю их как романы и всегда нахожу что-то новое для себя.

"Гранаты и шафран" очень красивая книга, с прекрасными фотографиями традиционной азербайджанской кухни, а так же познавательными и доступными рецептами разных регионов Азербайджана. Кроме того, она включает в себя различные пословицы на азербайджанском языке в сопровождении с английским переводом, я считаю, это придает книге особый шарм.
Книга очень презентабельно выглядит и хорошо написана, может послужить прекрасным подарком для тех, кто любит готовить и изучать новую культуру.

Я очень рада, что получила эту книгу из рук самого автора, подписанную специально для меня.

Спасибо, Фарида !

Кулинарный блог Фариды: www.azcookbook.com

Книгу вы можете приобрести тут: http://www.amazon.com/Pomegranates-Saffron-Culinary-Journey-Azerbaijan/dp/0615999433/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1425969502&sr=8-1&keywords=pomegranates+and+saffron



Friday, February 13, 2015

Roasted Rosemary Chicken With Oranges



Say hello to the delicious roasted citrus chicken with rosemary and oranges. Perfect for a special meal prepared for your friends or an elegant night in with your other half.

I have a rosemary bush in my backyard, so whenever it is possible I try to add this fragrant herb in to the meal. This dish is so easy and delicious, but yet so sophisticated. My advice to you, modify the recipe to your taste, get creative and it will turn out delicious!

Ingredients:

5 spoons of olive oil
3 cloves of garlic
2 lemons
3 oranges
1 onion
12 parts of chicken (I used dark meat)
Rosemary
Salt and pepper

Directions:

Preheat the oven for 420 degrees. Wash the chicken parts and pad dry. Whisk lemon juice, lemon zest, orange juice, olive oil, salt and pepper. Place chicken in the baking dish, pour the marinade mixture all over the chicken. Place some rosemary orange slices around the chicken. Sprinkle with salt and pepper. Baked for about 1 hour until the chicken is golden brown and juices run clear. Garnish with fresh rosemary and serve with green salad and cherry tomatoes.



Рецепт вкусной запеченной курицы с апельсинами и розмарином, идеально подходит для семейных и дружеских застолий или романтичного ужина с вашей второй половиной.

У меня дома в Лос Анджелесе растет куст розмарина во дворе, поэтому по возможности, я стараюсь ,добавить эту ароматную зелень в еду. Так же розмарин пропитывает блюдо невероятным ароматом и придает ему особенный вкус. Куриное мясо запеченное с цитрусами и розмарином, подойдет так же для праздничного стола. Если хотите, что бы блюдо получилось особенным, найдите рецепт который вам нравится, измените его чуть-чуть на свой вкус, подойдите к готовке, как творческому процессу и у вас получится вкусное и краcивое блюдо.

И так, приступим.

Ингредиенты:

5 ложек оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 лимона
3 апельсина
1 луковица
12 частей курицы (я использовала темное мясо)
Розмарин
Соль и перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 420 F градусов. Вымойте куриные части и просушите салфеткой. В отдельной посуде приготовьте маринад, добавьте лимонный сок , лимонную цедру , апельсиновый сок, оливковое масло, соль и перец, все перемешайте. Поместите курицу, кусочки апельсинов и ветки розмарина в форму для запекания, залейте маринадом. Посыпте солью и перцем. Запекайте в течение 1 часа, до золотистого цвета. Украсьте свежим розмарином и подавайте с зеленым салатом и с помидорками черри.

Очень быстро и вкусно!

Thursday, February 5, 2015

La maison Angelina. Paris




Angelina is one of my favorite places in Paris. It was open in 1903 by Antoine Rumpelmayer who
named this place after his daughter-in-law. For many years this place was famous among European aristocracy. Favorite meeting place of Proust and Coco Chanel. For over a century Angelina is offering the pastry collections, Sunday brunches, as well as savory menu during the day.
To me this place is not just a cafe, it is institution of impeccable food, service and style. Moreover, if you want to taste the best hot chocolate in the world, you should definitely visit Angelina, hot chocolate is literally melted chocolate in the cup...rich, thick and delicious!

Анджелина является одним из моих любимых мест в Париже. Кафе было открыто в 1903 году Антуаном Рампельмаером , который назвал это место в честь своей невестки. На протяжении многих лет это место было известно среди европейской аристократии . Любимое место встречи Пруста и Коко Шанель. Уже более одного века кафе Анджелина предлагает коллекции кондитерских изделий, воскресные бранчи , а также вкуснейшие закуски в течение дня.
Для меня это место не просто кафе, это институт безупречной французской кухни, прекрасного обслуживания и изысканного стиля. Кроме того , если вы хотите попробовать вкуснейший горячий шоколад, вы обязательно должны посетить Анжелину.















Thursday, January 22, 2015

Shakshuka




Shakshuka is a traditional Middle Eastern egg dish baked in spicy tomato sauce, chilly peppers and onions. There are so many recipes of shakshuka, that I decided to combine some recipes that I found online and add my favorite spices, as well as my favorite cheese Feta.

I first tried shakshuka dish in France many years ago, I remember that it reminded me of Azerbaijani traditional dish "pomidor cigirtmasi" which is very popular dish that we eat for breakfast back home.

I get super excited when I see Shakshuka in the menu of restaurants in Los Angeles, because it is not very popular in US and not many people are familiar with exotic name and delicious flavor of this dish.

This is my first time making it at home, it turned out absolutely delicious and beautiful! it is very easy to make, most of us have all the ingredients in the fridge and it never fails to impress someone with Middle Eastern flavors. In this recipe I used Mina Harissa sauce. That was my first time cooking with it and I loved it. They only use simple and all natural ingredients, it is a great way to spice up your food and increase the flavor. Definitely check them out.

For this recipe that serves 2 people, you will need:

2 eggs
2 tsp of olive oil
1 onion, peeled and diced
1 clove of garlic, diced
1 green bell pepper, chopped
Harissa sauce
5 ounces of crumble feta cheese
1 tsp of cumin
1 tsp of paprika
1 tsp of cayenne pepper
Salt and black pepper to taste

Preparation:

Heat a large skillet over medium. Add olive oil and diced onions. Saute the onion, until softened. Add diced garlic. Cook together for 6 minutes. Add chopped peppers. Saute for 5-7 minutes, until softened. Add harissa sauce, mix well till blended, add all the spices, stir well. Allow the mixture to simmer for about 6 minutes. Stir in crumbled feta. Gently crack eggs into the skillet over tomato sauce. Then bake it in the oven, until eggs are done, about 10 minutes. Sprinkle with cilantro.

Easy and delicious, voila!





Шакшука является традиционным северо африканским блюдом, которое состоит из яиц, лука чеснока, перцев, различных специй запеченных в остром томатном соусе.. Есть так много рецептов этого восточного блюда, что я решила объединить различные методы приготовления шакшука и добавить мои любимые специи, а также сыр фета.
В первые я попробовала шакшука во Франции много лет назад, я помню, оно очень напомнило мне о традиционном азербайджанском блюде, которое мы едим на завтрак "Помидор cigirtmasi".

Так как все это время я пробовала шакшука только в ресторанах, то сегодня, я решила приготовить его впервые на своей кухне. Это оказалось очень легко,  сам процесс готовки очень легок, а большинство из ингредиентов имеются у нас в холодильнике. Так как вам понадобится хороший соус харисса, я могу вам посоветовать очень вкусный соус который состоит из органических ингредиентов, соус Мина.

И так, рецепт на двоих. Вам понадобятся:

2 яйца
2 чайные ложки оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 зеленый перец
Ариса соус
5 унций сыра фета
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка перца
Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Разогреть сковородку на среднем огне.  Добавить оливковое масло и нарезанный кубиками лук. Поджарить лук до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный чеснок. Все вместе потушить около 6 минут. Добавить нарезанные перцы, потушить в течение 5-7 минут.  Добавить Ариса соус, хорошо перемешать, добавить все специи. Дать потомится смеси на медленном огне в течение примерно 6 минут. Добавить сыр фета. Аккуратно взломать яйца в сковороду с томатным соусом. Поместить в духовку на 380 градусов на 10 минут. Посыпать кинзой.

 

Subscribe to our Newsletter

Contact our Support

Email us: ramina@sugarbasil.com

Our Team Memebers